Resep Sambalado Ijo (teri cabe hijau) by dian missfa

Salah satu sambal favorit di rumah... saat bosan yg merah2, si hijau bikin kangen 😂
Bahan-Bahan

• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 3-5 siung bawang merah
• 2 genggam ikan teri asin, dicuci bersih
• 1 siung bawang putih
• 3 genggam cabai keriting hijau
• Secukupnya air untuk merebus cabai
• 1/2 sdt garam
• 2 buah tomat hijau, diiris tipis
• 2-3 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt gula
• 1 genggam cabai rawit hijau (optional, sesuai selera pedas)

Langkah Membuat

• Rebus air hingga mendidih. Masukan cabe & bawang merah, rebus hingga cabe empuk/bisa ditusuk garpu. Angkat, tiriskan, letakan cabe & bawang merah di wadah menumbuk.Lalu kucuri cabe dng air jeruk, tambah bawang putih & tumbuk cabe-bawang tsb.
• Goreng ikan teri dengan minyak hingga garing. Lalu masukan tomat, goreng tomat hingga setengah matang. Terakhir masukan cabe-bawang yg sdh digiling. Aduk rata, tambah garam & gula. Test rasa. Sambalado ijo lah siap 😋
• Tips/trik: agar warna hijau tdk rusak, kuncinya sedikit proses memasaknya alias jangan terlalu lama direbus/digoreng. Saat cabe direbus, bisa ditambah 1/2 sdt baking soda supaya cabe cepat empuk. Air jeruk jg membantu menjaga warna cabe. Cabe keriting akan lebih mudah digiling saat masih hangat daripada cabe sdh dingin.